Winery Dr. Loosen zu Gast am 14.September 2025, ab 14.00 Uhr
im SCHORN by Lukas Schild:
Prologue
Riesling Sekt Brut
Tatar vom Edelmatjes / Ziegenkäse / Arenkha Kaviar
Sahne Happen vom Original Stralsunder Bismarckhering
Zum Einstieg
2023 Weißburgunder
Hausgemachtes Hartweizenbrot / Elsässer Rohmilchbutter
Menü
2022 Roter Riesling
Sashimi von der Ike Jime Gelbschwanzmakrele / Ponzu / gefüllter Rettich
2023 Blauschiefer / 2023 Rotschiefer
Ike jime Lachsforelle 7 Tage dry aged / Buerre Blanc / frische Erbsen / Goldforellenkaviar aus Buhlbach
2023 Graacher Riesling
Pochierte Gillardeau Auster / Kimchi / Vanilleschaum
2021 Graacher Himmelreich Tradition feinherb
Steckrübe / Räucherdashi / Kräuter
2023 Wehlener Sonnenuhr GG Alte Reben / 2023 Erdener Treppchen GG Alte Reben
Königsberger Klopse „Düsseldorfer Art“ / Champagnerrisotto / ABB Senfsoße
2022 Wehlener Sonnenuhr Auslese
Glacierter Weinbergpfirsich / Wasabi / Riesling-Zabaione
Bitte reserviere über 0163 9071993, über restaurantschorn@web.de oder direkt im Restaurant.
Du zahlst für die Weine, Wasser und das Menü 169€.
SCHORN by Lukas Schild – Martinstr. 46a – 40223 Düsseldorf
